アヒージョ！オリーブオイルとニンニクの風味で、スペイン・フィゲラスを旅する

スペイン旅行といえば、パエリアやタパスなど、魅力的な料理が数多く思い浮かぶことでしょう。今回は、スペイン東部の都市フィゲラスから、その独特の風味が多くの美食家を魅了する「アヒージョ」をご紹介します。アヒージョは、シンプルながらも奥深い味わいが特徴のスペイン料理であり、オリーブオイルとニンニクの香りが食欲をそそります。

アヒージョとは？

アヒージョは、スペイン語で「ニンニクに浸す」という意味を持ちます。その名の通り、様々な食材をオリーブオイルとたっぷりのニンニクで煮込んだ料理です。一般的にはエビやイカなどの魚介類が用いられますが、鶏肉、野菜、きのこなど、使用する食材は非常に多様性があります。

フィゲラスのアヒージョの魅力

フィゲラスは、スペイン北東部のカタルーニャ州に位置する都市であり、ダリ美術館で有名な芸術の街としても知られています。この地で味わえるアヒージョには、地元産の新鮮な魚介類と、風味豊かなオリーブオイルが惜しみなく使用されています。

特に、フィゲラスでは「パン・コン・トマテ（パンとトマト）」と呼ばれる伝統的な前菜とともにアヒージョを楽しむのが一般的です。焼きたてのパンに、すりおろしたトマト、オリーブオイル、塩を混ぜたものを塗って食べます。このシンプルな前菜は、アヒージョの濃厚な味わいを引き立て、さらに食欲を刺激してくれます。

アヒージョを自宅で再現！

アヒージョの魅力は、そのシンプルさです。自宅でも簡単に作ることができますので、ぜひ試してみてください。

材料（2人分）

• エビ：150g
• イカ：100g
• ニンニク：3かけ
• オリーブオイル：大さじ4
• 赤唐辛子：少々（お好みで）
• 塩コショウ：適量
• パセリ：適量

作り方

1. エビとイカは殻をむき、背ワタを取り除きます。ニンニクは薄切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくりと熱します。ニンニクの香りが立ったら、エビとイカを加え、塩コショウで味付けします。
3. 赤唐辛子を少々加えてピリ辛に仕上げたい場合は、この段階で加えてください。
4. エビとイカが火が通ったら、火を止めます。

完成したアヒージョは、温かいうちにバケットなどのパンにつけて食べると絶品です。

フィゲラスのアヒージョを味わう旅へ

フィゲラスの街歩きを楽しむ際は、ぜひ地元のレストランでアヒージョを味わってみてください。新鮮な魚介類とオリーブオイルの旨みが凝縮されたアヒージョは、忘れられないスペインの味になるでしょう。

フィゲラスのアヒージョを味わう旅は、スペインの食文化に触れる素晴らしい機会となるでしょう。

注意：

• アヒージョの調理時間は食材によって異なりますので、火加減に注意し、焦げ付かないようにしてください。
• 好みでレモン汁やパセリを加えても美味しくいただけます。

¡Buen provecho! (スペイン語で「良い食卓を」)