-
イシュクル:甘酸っぱいヨーグルトソースとフレッシュハーブのハーモニーが織りなすトルコの絶品料理!
ハタイという地中海沿岸都市に位置するトルコは、豊かな歴史と文化、そして色とりどりの食文化で知られています。その中でもイシュクルは、トルコの伝統的な冷製スープであり、独特の風味と爽快感が魅力です。 イシュクルは、ひんやりとしたヨーグルトベース... -
ブンチャー!香ばしいグリル肉と、鮮やかなハーブのハーモニーが織りなすベトナム・ユンバイの至高の一皿
ベトナム料理は、その豊かな香りと奥深い味わいで世界中の食通を魅了してきました。特に、北部では「フォー」という米粉麺のスープが有名ですが、南部には equally 魅惑的な料理がたくさん存在します。今回は、ベトナム南部・ユンバイ(Yên... -
ブンボーフエ! Hanoで味わう、奥深い旨味と爽やかなハーブのハーモニー
ベトナム料理には、奥深い味わいを持つものが数多く存在します。その中でも、ハノイ発祥の「ブンボーフエ」は、独特の風味と複雑な味わいが楽しめる一品です。牛肉の旨味と濃厚な魚介出汁が絡み合い、ほんのり甘酸っぱい野菜のアクセントが食欲をそそります。... -
メンメン(Menemen)! 濃厚なトマトソースとふわふわの卵が織りなすトルコの朝食定番
トルコのエーゲ海沿岸に位置するエズネ(Izmir)という都市には、新鮮な魚介類やオリーブを使った料理が豊富ですが、ここでは少し違った魅力を持つ一皿、「メンメン」(Menemen)をご紹介します。メンメンはトルコの伝統的な朝食料理であり、濃厚... -
勾三柳二面: Hangzhouの伝統的な細麺料理と、その驚くべき食感!
勾三柳二面は、浙江省杭州市発祥の伝統的な中華麺料理です。独特な名前の由来は、麺の形状にあります。「勾三」とは「3を掛ける」という意味で、麺が3つ編まれている形を表し、「柳二」は「柳の枝2本」を意味し、麺が2本束ねられている様子を表していま... -
アヒージョ!オリーブオイルとニンニクの風味で、スペイン・フィゲラスを旅する
スペイン旅行といえば、パエリアやタパスなど、魅力的な料理が数多く思い浮かぶことでしょう。今回は、スペイン東部の都市フィゲラスから、その独特の風味が多くの美食家を魅了する「アヒージョ」をご紹介します。アヒージョは、シンプルながらも奥深い味わい... -
担担麺、ピリ辛の麻婆豆腐とクリーミーな胡麻ペーストの絶妙なハーモニー!
四川省レシャン市発祥の担担麺は、中華料理の中でも特に人気の高いメニューです。その魅力は、何と言っても独特の風味が凝縮されたタレにあります。ピリ辛でコクのある麻婆豆腐をイメージしたこのタレは、花椒の痺れる辛さと、胡麻ペーストの濃厚な風味が絶妙... -
ジヤン牛肉麺、濃厚なスープとコシのある麺が織りなす至福のハーモニーを味わってみませんか!
ジヤン牛肉麺は、中国四川省にある都市、自貢市(ツーゴン)発祥の料理で、その深い味わいと満足感から、長年愛され続けている麺料理です。この一碗の中に、自貢の伝統と美食への情熱が凝縮されています。 スパイスの魔術師、自貢の風土が生み出す牛肉麺 自... -
アイラン:トルコ・ハタ イの海の恵み、スパイシーで濃厚な味わいにご満悦!
トルコの豊かな食文化は、地域によって多様な味が楽しめます。今回は、エーゲ海に面した美しい港町、ハタイにある「アイラン」という独特な料理をご紹介いたします。アイランとは、新鮮な魚介類をトマトベースのピリ辛ソースで煮込んだ、まさに海の恵みとスパ... -
広東式炒麺:甘辛いソースとパリパリ食感が食欲をそそる中華の定番!
広東式炒麺は、中国広東省発祥の麺料理です。野菜や肉など様々な具材を炒め合わせた、シンプルながらも奥深い味わいが魅力です。その名の通り、広東省の独特な調理法で炒めることで、麺がもちもちとした食感に仕上がります。甘辛いソースとパリパリとした食感...